Le cassis baie d’Anjou

L’Anjou est connu pour ses cultures de pommes de vignes, de quinoa... elle est aussi terre de production de cassis ! Premier producteur français de cette baie aux vertus multiples, découvrez-la !  

Une baie cultivée dans le Val de Loire 

La douceur du climat angevin convient parfaitement à la baie : son système racinaire superficiel réclame des sols riches et pourvu en eau.  

L’importance du Val de Loire dans la production du cassis 

L’Ecole supérieure d’agriculture a accueilli il a trois ans le congrès mondial du Cassis : telle est l’importance de la production de cassis en Maine-et-Loire, à savoir entre 25 et 30% de la production Française.  

Le cassis... les cassis !  

Les variétés de cassis sont nombreuses, ce qui permet de les utiliser de différentes manières : 
- blackdown pour des liqueurs, confiture, pâtisseries ou encore laitages... 
- le noir de Bourgogne pour les liqueurs uniquement 
- l’andega pour les jus, infusions et huiles essentielles 

La baie de cassis, multi-utilisée ! 

Liqueur, confiture, jus et colorant naturel... elle est riche en vitamine C et anti-oxydant, ce qui séduit les secteurs de la santé et du bien-être.