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L'EVIDENCE

MONTBAZON - 37
Gaëtan Évrard, cuisinier d'instinct et d'instant, puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, le goût des aliments, les sensations qui l'ont marqué. Pointilleux sur le choix des produits en fonction de la météo et des saisons, il assume des partitions audacieuses dans le travail de ses recettes. Ses plats, en constante évolution, sont à la recherche de l'équilibre parfait. Gaëtan Évrard aime proposer des produits extraordinaires, rares, élevés ou cultivés en petite quantité. La carte des vins est remarquable avec plus de 500 références. En 2019, le guide Michelin lui attribue sa première étoile, qu'il conserve en 2020.
Langues parlées
  • Anglais
Catégorie
  • Cuisine traditionnelle
  • Restaurant gastronomique - cuisine raffinée
  • Restauration à thème
Type
  • Restaurant
Spécialités culinaires
  • Cuisine gastronomique
  • Cuisine végétarienne
  • Nouvelle cuisine française
  • Régionales française
Classement guides
  • Bottin Gourmand
  • Gault Millau
  • Le Routard Châteaux de la Loire
  • Michelin Rouge
  • Pudlowski
Nom du chef
Gaëtan Evrard
Chaines
Maîtres restaurateurs
Capacités
  • Nombre de couverts: 45
  • Nombre de salles: 2
  • Nombre de salles climatisées: 2
Modes de paiement
  • Carte bancaire
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
  • Virements
  • Visa
Equipements
  • Parking privé
Services
  • Plats à emporter/Plats cuisinés
  • Séminaire
  • Service de restauration
Informations
  • Animaux acceptés
  • Groupes acceptés (de 45 à 45 personnes)

L'EVIDENCE

L'Évidence
1 place des Marronniers
37250, MONTBAZON
France
Itinéraire
L'Evidence
Restaurant L'Evidence - Montbazon
Restaurant L'Evidence - Montbazon
L'Evidence-2

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