La beauté des jardins de Villandry est connue de tous et bien que nous en soyons avertis, on se retrouve subjugués quand on fait face à ces splendides tableaux de verdure. Œuvre restituée par la famille Carvallo, le Domaine de Villandry reste le témoignage le plus admirable des arts de la Renaissance.
 
En 1532, Jean Le Breton alors ministre des finances de François Ier prend possession des terres de Villandry. Il fait raser l’ancienne forteresse à l’exception du donjon pour édifier un château et des jardins, avec toute l’élégance de la Renaissance. Ses descendants conservèrent Villandry jusqu'en 1754 où il devint la propriété du Marquis de Castellane qui le gratifia à la fois du confort et du style néoclassique en vogue au XVIIIe siècle.
 
Après être passé entre de nombreuses mains et avoir subi moult modifications, le château a été acheté, en 1906, par le Docteur Joachim Carvallo et son épouse Ann Coleman. Ce couple hispano-américain tomba en amour devant Villandry et consacra toute son énergie et sa fortune à sa restauration. C’est à eux et à leurs héritiers que l’on doit aujourd’hui la magnificence de la demeure et de ses jardins. L’intérieur témoigne de l’art de vivre à la française, enrichi par quelques curiosités comme une fontaine au sein même de la salle à manger et un magnifique plafond de style hispano-mauresque au salon oriental.
 
Les extérieurs et les jardins sculptés à la française font toute la renommée de Villandry. Chacun de ces six jardins se présente comme un tableau de verdure encadré par des terrasses successives. Ils se distinguent tous par un thème et une architecture singulière. Le potager décoratif est certainement le plus saisissant vu de haut, ses 9 carrés forment un damier multicolore qui évoque l’art de la broderie. Le jardin d’ornement, organisé en deux salons, met en scène la musique avec ses buis en forme de harpe et chante les louanges de l’amour à travers différentes allégories végétales : coeur, papillons, éventails... Agencé autour d'une pièce d'eau en forme de miroir Louis XV, le Jardin d’eau invite à la méditation quand le Jardin du Soleil se prête, lui, à la rêverie. Des rires d’enfants s’échappent du labyrinthe de verdure mais ne perturbent pas le calme du Jardin des simples où l’on cultive des plantes aromatiques et médicinales. Chaque parterre raconte une histoire dans laquelle le visiteur se laisse emporter.
 
Cette remarquable esthétique ne sacrifie rien à l’éthique puisque le domaine est entièrement dévoué à la culture bio et raisonnée. La beauté et la vertu des jardins de Villandry évoquent les pensées de Joachim Carvallo qui disait que l’esprit humain « s’attache à ennoblir les choses les plus simples de la vie ».