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Êtes-vous «bistronomique» ?

Des formules de 15 à 38€ pour toucher les étoiles sans se ruiner ! En Loir-et-Cher, deux chefs étoilés vous invitent à découvrir leur cuisine haute-couture côté bistrot. C’est toujours aussi savoureux, seuls le cadre et la carte s’adaptent à cette formule « bistrot chic ».
 
Ce mois-ci, nous poussons la porte de deux bistrots orchestrés par des chefs étoilés : Christophe Hay et Rémy Giraud. A quelques kilomètres de Chambord et de son château majestueux, c’est Le Bistro d’à Côté qui vous propose une carte pétillante dans un cadre chic et cosy. En descendant la Loire vers Chaumont-sur-Loire, le Domaine des Hauts de Loire a lui aussi ouvert un Bistrot au charme fou. Entrez avec nous dans l’univers gourmand de deux chefs étoilés de caractère, qui ont envie de partager leur passion avec vous… 

Côté Bistro, la poudre d’étoile de Christophe Hay dans un bistrot chic

Si La Maison d’à Côté, restaurant aux deux macarons Michelin, invite à prendre le temps, son petit frère le Bistro, offre une formule toute en saveur dans un cadre et une ambiance bistrot. Ici, il suffit de pousser la porte pour savoir que l’on passera un moment délicieux. Le bois, le verre et l’acier vous accueillent dans une salle où les repères bistrot sont bien là, avec ses chaises ajourées et son carrelage à losanges noirs et blancs. Pas de doute, nous y sommes !
 
L’accueil est chaleureux, la carte et sa cuisine bistronomique taquinent la curiosité et l’appétit… Que prendrez-vous ? Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un « velouté de potimarron, crémeux de chèvre frais, jambon de bœuf » en entrée, suivi de « pâtes fraîches à l’esturgeon fumé, beurre d’agrumes » ? Et en dessert… la « poire pochée au miel et romarin accompagnée de son sablé breton » vous donnera sûrement envie de terminer votre repas avec une note originale et ô combien gourmande ! Le mieux pour vous décider est encore d’ouvrir la carte et d’imaginer quel voyage sera le vôtre ! Et si vous êtes comme nous, vous ne pourrez pas vous empêcher de regarder les assiettes arrivant sur les tables voisines… peut-être aurez-vous un coup de cœur à la vue de ces œuvres d’art éphémères, dont le souvenir, lui, ne sera pas prêt de disparaître…
 
Îles flottantes à la praline du Bistro d'à Côté ©Julie Limont 2016

Côté tarifs, les formules sont de 15, 24 et 32€ selon le nombre de plats. Les petits gourmets peuvent aussi aiguiser leurs papilles entre 10 et 15€ avec des portions réduites des mêmes plats que leurs aînés.  

Le Bistrot : quand le Domaine des Hauts de Loire s’affiche côté Bistrot

Le Domaine des Hauts de Loire cache au bout de l’allée une superbe demeure au charme fou. Pierres, briques et lierre grimpant inspirent le calme chic d’un moment que l’on s’apprête à passer hors du temps, à mille lieux du quotidien. Ici, Rémy Giraud, chef doublement étoilé, met sa passion et son savoir-faire à portée de bouche et de plaisir.
 
Le Bistrot, chic et chaleureux, a un petit côté vintage avec ses meubles en bois revisités, ses chaises typiques et ses grandes fenêtres qui laissent entrer la lumière et les couleurs chatoyantes du parc.
 
La carte invite à la gourmandise d’une cuisine bistronomique tout en proposant des plats végétariens et/ou sans gluten. Chacun trouvera son bonheur et un écho savoureux à ses envies. Du « Melon au sirop à l’estragon » en entrée au « Pot de crème au chocolat, sablé Florentin » en dessert, en passant par « la saucisse de carpe aux écrevisses, juste fumée, et sa sauce au Côt et échalotes rôties au four » pour le plat (suggestions 100% subjectives ayant fait tomber la « goûteuse » de sa chaise !), vos papilles auront envie, encore et encore, de goûter les assiettes de vos compagnons de table !
 
Le petit plus de la carte : les « broches et mijotés du jour » qui, comme leur nom l’indique, changent tous les jours ! Laissez-vous surprendre par la proposition du moment…
 
 

Côté tarifs, les plats se laissent déguster de 20 à 25€ tandis que les formules entrée, plat (ou broche) et dessert vont de 33 à 38€. Ici aussi les petits gourmets peuvent se laisser tenter par la cuisine bistronomique à 15€.
 
Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter de trouver l’occasion de réserver une table dans les bistronomiques de Loir-et-Cher et de vous accorder un moment de plaisir que vous partagerez en bonne compagnie…
 
Bon appétit !
 
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